准备好配料：姜丝，葱段，将青红椒切好备用，香菇切好备用；把鸡子在沸水中焯一下。
油锅烧热，将花椒下锅，放入葱姜煸炒，放入鸡子煸炒，加入适量料酒，生抽，和老抽。再煸炒5分钟左右。
加入白开水，水量没过鸡子，开始焖炖。
焖炖十五分钟后，加入青红椒，葱段姜丝，翻炒后，加鸡精，出锅。
摆盘，上桌。