正宗北方馅饼

作者： CC爱妈妈

这样一道看似简单的馅儿饼，却蕴藏在一个平凡老妇40几年的不辞辛苦的生活经验。曾经吃过这个馅饼的人无不拍手叫绝。唐婆婆靠此饼行走江湖从未失手。哈哈。今天走过路过的都不要错过，终极秘方来了，大家搬个小板凳，拿出笔记本，听我详细到来...

用料

• 猪肉馅（肥瘦1：1） 230g
• 白菜（切碎） 300g
• 大葱（叶子） 60g
• 姜末 8g
• 料酒 5g
• 香油 10g
• 食用油 30g
• 白面 250g
• 水 适量
• 盐 5g
• 花椒粉 3g

正宗北方馅饼的做法步骤

步骤 1

将250g面团加水揉成团

步骤 2

加水量控制在用手指轻按面团即出坑且不沾手，用面盆扣住醒20分钟。

步骤 3

醒面的间隙，备料调陷，切菜。

步骤 4

备好的料。除了白菜全部倒入容器调馅儿。

步骤 5

大力搅上劲儿。

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步骤 6

步骤 6

将切好的白菜倒入较上劲儿的肉馅儿里。

步骤 7

调匀

步骤 8

取出面团。搓成条状。

步骤 9

分成14等分儿。

步骤 10

擀出剂子做馅饼皮。

步骤 11

装入馅儿。

步骤 12

同捏包子。

步骤 13

将包子压憋，即是馅饼。没错就是这么简单。哈哈。

步骤 14

入锅，小火煎。

步骤 15

完活儿。开吃。

正宗北方馅饼的小贴士

1，揉面切忌太硬。会影响口感； 2，常温醒面即可； 3，葱越多越好吃。ps肉多更好吃：） 4，小火慢煎，不要经常反面； 5，再来一碗儿小米粥，配上秘制小咸菜儿，倍儿美；） 45分钟足以完成这道无敌美味的北方馅儿饼

菜谱创建时间：2014-11-13 23:02:04