蜜汁叉烧肉

作者： 善良的克利切

蜜汁叉烧肉是一道吃起来很好吃，做起来有些复杂的菜肴，想要一次做到完美，几乎不可能，但是为了好吃只能一次又一次的尝试，直到做出完美的味道。

用料

• 猪里脊肉 500g
• 叉烧酱 2勺约25g
• 生姜 3-5片
• 蜂蜜 适量

蜜汁叉烧肉的做法步骤

步骤 1

　　1.猪里脊肉洗净; 　　2.分切成约1.5寸长的大块; 　　3.取一大碗，放入肉块，加入生姜和2勺叉烧酱(叉烧酱本身很咸，不用再加盐、味精等作料调味，也不要加料酒，这样腌出水来、酱汁太稀就无法厚重的包裹在肉的表面，如果嫌肉比较腥，可以将肉用料酒、葱姜或者再加点儿柠檬汁先腌一个小时后，将肉沾干再用叉烧酱腌制); 　　4.拌匀后用牙签在肉块的每一个面都细密的扎上小洞，然后再用手抓揉2分钟，使其更好的入味，然后密封放进冰箱，腌制24小时; 　

步骤 2

　　5.烤箱预热，上下火200度，将肉块均匀的码在烤网上，烤5分钟左右至肉块表面的酱料烤干结皮; 　　6.然后在肉块表面刷上蜂蜜，注意每一个面都要刷到; 　　7.将火力转到180度，再烤20分钟即可，想要表面蜜汁更厚更亮，可以中途再刷一次; 　　8.最后将烤好的肉取出，冷却后切片装盘即可。

菜谱创建时间：2014-11-13 15:27:02