材料A倒入碗内，以橡胶刮刀搅拌均匀，并充分溶解酵母。
加入材料B，搅拌至粉气消失为止。
揉成面团后，移至工作台上，以手充分搓揉。
揉打面团至光滑并具延展性后，滚圆放入碗内，覆盖保鲜膜，以烤箱的发酵功能(40°C)发酵25分钟，或置于温暖处发酵。
待面团膨胀至两倍大，以拳头轻压使其排气。再度滚圆，并覆盖擦干的湿布10分钟。
取出面团，撒上上新粉，以擀面棍擀成20*30cm的长方形。
以直径9cm的甜甜圈模具压制形状，搜集中间的小圆球，使其集合成面团后，滚圆再以湿布覆盖10分钟后，擀开面团，压制形状。
在已塑形的甜甜圈撒上上新粉，以一定间距排列于烤盘，再次以烤箱的发酵功能发酵20分钟。
放进温度调至180°C的烤箱烘烤9分钟，取出后趁热撒上肉桂糖粉，喷湿再撒上细砂糖。
书中成品图
方子量可做大小各9个 书中使用的是高速瓦斯烤箱，因此家用烤箱可能需要视情况增加一些时间哦。 个人memo： 操作过程很简单，其实也没什么需要提醒的。 就是筛粘米粉的时候别太狠了。。 另外我没有甜甜圈模具，觉得买来也会闲置，于是直接用整形贝果的方式弄了。 我觉得肉桂糖粉不太好附着在甜甜圈上，所以在肉桂糖霜中加入了一丢丢水，然后刷在甜甜圈上。