苹果去皮纵切成八等份后，切成一口大小的薄片并浸泡盐水。沥水后放入耐热容器，撒上一大匙砂糖，不包覆保鲜膜直接放入微波炉加热5分钟。取出后用网筛沥干水分
低筋面粉与泡打粉混合后过筛
将砂糖与蛋放入碗内，以电动搅拌器打发。
打至湿性发泡后，加入牛奶及苹果，再以橡胶刮刀轻轻翻搅。
加入过筛的粉类及香草精，由外往内翻搅，不需过分搅动。
在马芬连膜内铺上烘焙纸模，均匀倒入面糊后，放进温度调至180°C的烤箱烘烤15分钟。插入竹签，若无面糊粘附，表示已烤制完成。降温至50°C。60°C后脱模，并置于网架上冷却。
书中成品图
1.日本的糖甜度没有国内的高，且苹果本身已有甜度，因为介意糖量且淡口的童鞋，请适量减糖～ 2.苹果选自己易得的就好 3.方子量可做5cm的马芬10个 4.微波炉使用的是500w的。 5.书中使用的是高速瓦斯烤箱，因此家用烤箱可能需要视情况增加一些时间哦。