首先是准备工作要做好：先将番茄切快, 鸡蛋打好, 香菜切小碎备用。
然后开大火热锅,之后在放少量油。待油热后放入事先切好的番茄块在锅中炒一下。炒番茄这个过程需要放少量的生抽,鸡精,糖。大概炒一到两分钟后加入适量水。然后盖上锅盖等水开。
水开后就可以下挂面条了。待面条超不多煮熟的时候下之前打好的鸡蛋花…只会再放入适量的香油和盐。最后撒上一些香菜和葱花就可以出锅咯。