1，把土豆炸酥，青笋过油，捞起备用。 2，把耗儿鱼粘点面粉，然后把多余的面粉抖掉，下锅炸一下定型！如果不炸，容易炒烂。 3，锅里放油（我有火锅底料和油一起炒过，）。。把干辣椒。蒜，放锅里，小火炒出香味，（小火，大火容易把辣椒炒出糊味） 4，炒出香味后，把炸过的耗儿鱼，土豆条，青笋条全部放锅里炒，炒了几分钟之后放洋葱！一直炒出香味，最后调好味道就可以了。。