【乌贼烧芋头】深夜食堂之温暖冬夜

作者： Soyobell

前几日看《深夜食堂》第三季，觉得这部日剧之所以让人喜欢，莫过于像美食一样温暖治愈人心的故事情节。然而，无论是剧情还是里面介绍的美食，都是简单而不造作的，却在简单中，回归了最简单的人生真谛。 乌贼烧芋头这道菜，好像也是中国某地的四大名菜之一，只是制作手法肯定和日剧中不同。说乌贼烧芋头这道菜的味道，其实也没有多特别，只是含着绵粘芋头淀粉的汤汁入口后，身体温暖起来，排斥开深秋入冬的寒意。 ※更多食谱疑问请咨询关注公众号：soyobell

用料

• 墨鱼 适量
• 芋头 适量
• 味噌或高汤
• 盐

【乌贼烧芋头】深夜食堂之温暖冬夜的做法步骤

步骤 1

干墨鱼的话浸泡4个小时以后处理干净切条，新鲜墨鱼清洗干净切条。

步骤 2

墨鱼条冷水入锅中火煮制十分钟以上，煮开煮软。

步骤 3

煮制墨鱼的同时处理芋头。另起一锅冷水煮制芋头，中火煮制8分钟，煮好后剥皮。

步骤 4

剥皮的芋头和煮好墨鱼同煮，煮制的汤汁可以用味噌调制，或者用高汤。（煮制的汤料最好是肉汤）

步骤 5

汤煮6分钟左右即成，煮制过程中调入少许盐调味。

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步骤 6

步骤 6

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【乌贼烧芋头】深夜食堂之温暖冬夜的小贴士

墨鱼和芋头同煮时，尽量不要用清水煮，如果是清水，请在煮制时加入味噌调味，汤最好是肉汤。

菜谱创建时间：2014-11-11 17:45:25