鸭蛋打入碗中、加少许盐搅匀。
肉馅里放香菇，葱白、马蹄2个、胡椒粉、生抽、淀粉、盐、味精。
用油起锅、倒入适量蛋液。
煎成蛋皮后取适量馅料入其中、将蛋皮对折、用小火煎制蛋饺成形。
盛出煎好的蛋饺、装入盘中、可蒸熟吃、也可以打火锅吃。