干豆角茄子焖排骨（可拌面）

作者： 鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花

晒干的茄子和豆角泡发之后散发出迷人的味道~ 冬日里吃到，仿佛是储藏了夏日里的阳光，有滋有味！ 多做一点，不仅下饭而且还是超级棒的拌面菜~

用料

• 排骨
• 姜片
• 干豆角丝
• 干茄子
• 八角，桂皮，冰糖，葱白，姜片
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 盐

干豆角茄子焖排骨（可拌面）的做法步骤

步骤 1

茄子干提前一晚上浸泡入清水里

步骤 2

豆角丝干提前一晚上浸泡入清水里

步骤 3

隔天冲洗后控干水分

步骤 4

排骨加姜片料酒入冷水开始煮，煮出脏兮兮的沫沫就关火，排骨冷水冲洗干净

步骤 5

锅里多点油，放排骨炒，炒至表面焦黄色盛出来

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步骤 6

步骤 6

留底油，加葱白段，八角桂皮，姜片，2-3颗冰糖，小火炒出香味

步骤 7

加茄子豆角一起炒~

步骤 8

倒入排骨，加生抽老抽盐炒一炒~

步骤 9

加热水接近食材，大火煮开，小火慢慢熬20分钟左右，大火收汁~

菜谱创建时间：2014-11-10 23:03:14