自制老干妈酱

作者： 偶系苗苗丫

第一次在下厨房创建自己的菜谱，心情还有点小激动呢！这个酱的好味道，完全得益于芳美妞麻麻亲手制作的豆豉！真真是极好的味道！

用料

• 豆豉 500g
• 菜油 600g
• 辣椒面 100g
• 小茴香
• 八角
• 花椒
• 桂皮
• 香叶
• 花生米和芝麻
• 白糖
• 洋葱 半个
• 蒜末.姜末

自制老干妈酱的做法步骤

步骤 1

先把豆豉伴上适量的油上锅蒸15分钟，然后捣碎，不要太碎

步骤 2

锅里放油，放入小茴香、桂皮、花椒、香叶、八角，慢慢炸香

步骤 3

把香料捞出来，留下花椒和小茴香，用擀面杖碾碎

步骤 4

把洋葱、蒜末、姜末准备好

步骤 5

放在锅里炸香

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步骤 6

步骤 6

熟花生米和芝麻捣碎

步骤 7

豆豉放进锅里，小火炒香

步骤 8

加入花生芝麻碎和花椒面，继续炒

步骤 9

加入辣椒面和白糖翻炒，搞定

自制老干妈酱的小贴士

熬香料的时候，一定要凉锅凉油哦，用小火慢慢熬，味道才会好哦！

菜谱创建时间：2014-11-10 20:32:14