将圣子在家养一天吐干净沙。然后开水焯熟开口。再盛出来用剪刀剪掉上面的盖壳，下面的壳子留着。
将蒜剁成蒜蓉，加点剁碎的姜，辣椒，料酒，蚝油，生抽，盐，一点点醋，少许糖一起调一碗佐料。
将焯熟的圣子摆在铁板或者平底锅摆好。每颗圣子上面覆盖调好的蒜蓉料。最后淋一点油上火煎。
大火油煎起转小火。约5分钟撒上葱花锅盖焖一下关火就好了。