菠菜切小段、生姜切丝、海蟹对半切。
锅烧热，入油，待油热放入姜丝和海蟹大火爆炒，入黄酒。
加清水（水量根据冷米饭以及其他食材的的比例而定），煮开。
将浮起的沫沫撇掉。
放入冷米饭和菠菜，放适量盐煮开，再略煮三五分钟即完成。