花生煮开，过冷水，去皮。
冷油下锅炸。不停翻炒，小火。翻炒时有响声即是快熟了，滤油。可以下佐料了。
滤油放花椒八角桂皮翻炒。小火。
最好二锅头，高度白酒。家里没有，用的这种三十度的。白酒跟干辣椒一起下锅，翻炒后即可起锅。小心烫到。
关于盐，放盐容易返潮，不放不够咸。自由选择。