胡萝卜和青椒切块，葱姜切片，备用。鸡腿肉比较好吃，所以就有它来做主料了，切成小块，用热水抄一下，四五分钟即可
用切好的大蒜生姜爆炒一下，把抄好的鸡块放入锅中炒至金黄色，加入胡萝卜，料酒，白砂糖，生抽，翻炒至均匀，上色完毕，（因为不喜欢用老抽，所以就用生抽来调色了）加入水，水的高度最好能没过鸡块，高火闷制二十分钟，让调料与鸡块彻底的融合
高火闷制过后，就闻到了鲜美的味道有木有，这个时候把青椒放入锅中，翻炒一分钟，这可是点睛之笔，要认真哦，然后加调料吧，盐巴和疏之鲜，翻炒过后，出锅咯。品尝你的劳动成果吧!!