将西兰花剪开去除根部老皮、锅内烧开水烫熟西兰花、3分钟即可。
皮蛋切丁备用、蒜切片备用、姜切丝备用。
冷水冷却西兰花、保证西兰花颜色翠绿。
锅烧热、倒入食用油、放入蒜、姜炒香、倒入西兰花、放入丁点开水、倒入皮蛋、虾仁、爆炒1分多中即可。