蛋煎成蛋皮
面或乌冬用热水烫开。一散就关火。立刻倒入冻水里。用箕漏隔干水。放一旁。
把鸡蛋和猪扒切成条。备用。
洋葱和灯笼椒切成条。
烧热锅。放油。先放洋葱爆香。接着放灯笼椒、猪扒、鸡蛋炒热。
把乌冬放入锅里，混合其他配料。洒上黑胡椒。要多辣就洒多少。放酱油兜匀。要黑一点就放点老抽。最后放葱。完成。
面与乌冬一定不能先煮的太软。炒的时候变得更软。那不好吃。