火腩焖笋虾

作者： 返屋企食饭

秋季出游云髻山，行经新丰县城，习惯性买些土特产笋虾，以示到此一游。

用料

• 笋虾（笋衣干货） 100g
• 火腩 250g
• 五花腩 250g
• 蒜 1瓣
• 鲍汁 适量
• 豆瓣酱 适量
• 麻油 少许
• 老抽 茶匙

火腩焖笋虾的做法步骤

步骤 1

笋衣干货

步骤 2

提早浸泡一晚，砌段。

步骤 3

连皮砌件，不要太薄，煮的时间长防煮烂

步骤 4

猪腩肉连皮砌小件

步骤 5

蒜起锅，爆炒烧肉后放入花腩一起翻炒至香后，放入泡好的笋和各种调味酱料加入开水盖过所有材料面，烧煮1.5-2小时收干水份。调味试食笋已口感爽脆即完成。

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步骤 6

步骤 6

完成

火腩焖笋虾的小贴士

单用烧肉或腩肉都可以的，烧煮要够时间，试食太韧就加水继续煮。功夫菜要花时间。

菜谱创建时间：2014-11-10 13:20:55