麻辣兔丁

作者： # 木子栗 *

兔肉富含高蛋白且低脂肪、低胆固醇;有"荤中之素"的美名；又被称为"美容肉"常常作为美容食品食用。

用料

• 菜兔 一只
• 姜 两块儿
• 大葱 两颗
• 蒜 三颗
• 胡椒粉 适量
• 花椒粉 适量
• 油辣子 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量

麻辣兔丁的做法步骤

步骤 1

菜市场买鲜兔回家用冷水清泡掉血水并放入沸水绰一下捞起备用

步骤 2

煮锅里加入清水依次放入整兔、姜块、胡椒粉、葱叶、鸡精大火煮沸打去泡沫……改中火煮二十分钟

步骤 3

芝麻放炒锅里用小火炒香装碟子里冷祛备用

步骤 4

花生用油炸香放碟子里冷祛变脆

步骤 5

葱切段，姜蒜拍粹用沸水泡成姜蒜水；兔肉煮熟后捞出砍成段冷祛待用

步骤 6

兔段冷祛后分砍成兔丁

步骤 7

兔丁砍好后放入大一点的盆里（方便拌匀）依次加入生抽、姜蒜水、白糖、油辣子、花椒粉、鸡精、芝麻、油酥花生充分拌匀最后再放入葱段继续拌匀装盘即成。

麻辣兔丁的小贴士

1、兔肉煮的时候不能煮过了！太耙了不能砍成兔丁;2、最后加料的时候特别关键…料是相同的料但根据不同口味加的份量就决定兔丁的味道。

菜谱创建时间：2014-11-09 20:35:29