牛油及雞蛋先提前在室溫下放置至軟化。預備一個不粘底有長方形蛋糕模，如果材質不是不粘底的，可以先用烘焙紙將模底部和四周圍起來，最後方便脫模。烤箱180度C預熱。
蘋果去皮和核切片，放黃糖和檸檬汁拌勻醃制不小於1小時，備用。
軟化的牛油加入細砂糖用電動攪拌器把攪打至發白濃稠狀。
加入香草精拌勻，雞蛋逐個加入並拌勻，所有材料必須完全攪拌混合，最後篩入麵粉和泡打粉，用膠刀輕輕拌勻，不用過份攪拌，別用力過猛。
把面糊混合物倒進模盤內，用膠刀刮平表面，隨自己喜好的份數整齊地鋪好蘋果片在面糊表面，放進預熱好的烤箱裏，烤約45至50分鐘，或見蛋糕表面呈現金黃色，用牙簽或針斜插入蛋糕裏面，如果沒有面糊粉漿黏著，就是熟了。
拿出後等5分鐘，蛋糕脫模，放在鐵架上待涼後即可放進冰箱冷藏留著慢慢吃，趁熱吃滋味更無窮！
選用的蘋果沒有限制，按個人喜好選就行了，我個人較喜歡富士蘋果，覺得比較清爽還帶一點點酸，這樣吃起來口感較好，醃蘋果有的糖，最好是黃糖或黑糖(brown sugar)如沒有也可用普通白砂糖。 烤箱的溫度與烤制時間視各個牌子的情況而定，請自行根據自家的爐子去調節，這款蘋果蛋糕的制作也不用太拘泥地跟緊方子和步驟，喜歡香脆硬實點的口感可以適當烤長一點時間，喜歡軟一些的可以適當減少時間，隨每個人的喜歡。