原材料洗好切好,锅里烧开水,焯西兰花1分钟,沥干水,装盘放一边。
锅烧干放油,烧热,放入蒜瓣炸香,然后放入松花蛋瓣,火腿肠,翻炒。
翻炒一分钟放入开水,煮沸,放入鸡蛋皮(鸡蛋先摊成蛋皮)。此时放入盐,小火炖。
炖约3分钟后,起大火,往国内加入些许鸡精,蚝油,拌匀,放入西兰花猛焯,约40秒,关火,装盘,淋上麻油。 西兰花下锅一定要动作卡,出锅也要快,不能焖熟了,那样就不脆了。