潮州牛肉粉

作者： aanqi

牛肉丸的选择很重要，我一般选包装好的牛肉丸，约25元一斤，丸子脆而弹牙，牛肉香纯粹！

用料

• 广东河粉
• 潮州打牛肉丸
• 蒜蓉，蒜蓉油
• 芝麻
• 盐
• 蔬菜

潮州牛肉粉的做法步骤

步骤 1

锅内水（加少许盐）如果有熬煮好的骨头汤最好！煮牛肉丸，至浮起。

步骤 2

锅内的水啜一下河粉，捞起放干净大碗内。

步骤 3

开水接着啜一下蔬菜至熟。（生菜，麦菜，白菜等都可以）

步骤 4

加入调味料（炸好的蒜蓉，和蒜蓉油。炸香的芝麻，盐，蘑菇精）

步骤 5

河粉，牛肉丸，蔬菜摆在碗内，浇上调料就可以，香菜和葱花都可以适当加一些。

潮州牛肉粉的小贴士

一款平常的广东饮食，相当于北方人日常的面条。常在天气热的时候，煮一碗汤河粉（里面可加煮好的鲜肉丝，猪肝片，猪场等主料）加蔬菜撒香菜末，加入必不可少的蒜蓉。非常清爽美味!有汤有菜有肉，营养均衡干湿恰好！

菜谱创建时间：2011-09-07 13:31:46