奢华红丝绒

作者： 尕囡囝

第一次做。。激动的都忘了拍步骤了，下次补上。原谅我不会裱花。。配方借鉴月落西楼，略有改动。6寸圆模

用料

• 黄油 56g
• 细砂糖 80g
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 125g
• 红曲粉 10g
• 可可粉 5g
• 盐 1/4t
• buttermilk 120ml
• 香草精 1/2t
• 白醋 1/2t
• 苏打粉 1/2t
• 奶油芝士 100g
• 淡奶油 200g
• 糖粉 20g

奢华红丝绒的做法步骤

步骤 1

黄油软化后加糖打发

步骤 2

分三次加入蛋液，每次拌匀后再加下一次

步骤 3

低粉 红曲粉 可可粉 盐混合过筛，与buttermilk交替分三次倒入步骤2中，翻拌至顺滑无颗粒（不要画圆圈）

步骤 4

加入香草精拌匀

步骤 5

苏打粉 白醋迅速混合，倒入面糊中，拌匀，倒入模具中

步骤 6

烤箱预热，175度烤25～30分钟

步骤 7

蛋糕出炉放凉，切去不平整的顶端，分三片备用

步骤 8

奶油芝士隔温水软化，淡奶油加糖粉打发，二者混合，蛋糕夹层、表面和周边裱花即可

奢华红丝绒的小贴士

buttermilk可以在万能的淘宝买到进口的，也可以用110ml牛奶加10ml柠檬汁静置半小时，生成的液体代替。要把握好时间，一开始可以先做buttermilk，等待的时间内开始蛋糕制作步骤。 蛋糕烤好时，顶端开裂是正常的，切除不平整的部分搓沫，用于最后的装饰。 奶油芝士最好用马斯卡彭和kiri一比一，口感最棒，但价格略高。喜欢浓郁味道的可以多放芝士。

菜谱创建时间：2014-11-09 01:25:38