豆腐马蹄肉饼

作者： 维多利亚_梧桐树Joy

某天买了猪前腿肉剁碎准备做包子，想想和面太累。可是剁碎了的猪肉怎么办？想起冰箱还有些马蹄，于是准备来个扬州狮子头，结果拌馅的时候生抽倒多了，太咸！怎么办？于是决定加点豆腐减咸。馅儿都拌好了，准备烧油炸狮子头。想想又费油又不健康，于是改为用平底锅煎。。。就这样一道豆腐马蹄猪肉煎饼从此诞生

用料

• 猪前腿肉（带点肥） 500克
• 马蹄 15粒
• 老豆腐 半块
• 生抽 适量
• 香油 1小勺
• 生粉 2小勺
• 生姜 适量
• 葱 适量
• 料酒 适量

豆腐马蹄肉饼的做法步骤

步骤 1

猪前腿肉剁碎备用，马蹄切碎备用。

步骤 2

生姜和葱切碎加水泡一会便是葱姜水。

步骤 3

猪肉碎，马蹄碎装入大碗，加生抽、盐调味。再加入料酒、生粉、香油、花生油同一方向搅拌同时分次加入姜葱水以至肉糜上胶。腌制20分钟或更久。

步骤 4

把滴干水的老豆腐切碎。加入步骤3的猪肉糜中并搅拌均匀。

步骤 5

准备平底锅，倒入适量花生油。一边用手将肉糜捏成饼，逐个放入平底锅。两面煎至金黄洒上葱花即可。

菜谱创建时间：2014-11-07 17:41:11