面粉过两次筛备用，静置
烧开一锅热水，直到沸腾
鸡蛋打散之后加入细砂糖拌匀，直到细砂糖几乎看不见
把鸡蛋放在刚才已经沸腾的水里隔水加热，用手指测试一下温度，能感觉到温温的就可以了，有温度计的话测一下不超过40度。
鸡蛋盆拿出来，把黄油放入热水里隔水融化。
蛋液用打蛋器高速打发直至纹路清晰不消失，然后转低速继续打发，直到表面的大气泡全部消失，泡沫细腻均匀，打蛋白一定要有耐性，这步很关键！
烤箱170度，上下火，预热。
面粉分散倒入蛋糊里面翻拌均匀，注意手法，不要消泡了（差不多画J字的动作，大概20下就能拌匀）
隔水融化好的黄油，倒在刮刀上，在分散在面糊里，然后用同样的手法翻拌均匀，这个次数可以比面粉的次数多，搅拌次数越多，越细腻，但不要过度搅拌，过度会消泡的。
面糊倒入裱花袋，挤到模具里，满模就可以。
盖上盖子送进烤箱，170度，烤大概18分钟。
出炉后打开盖子，否则模具产生水汽，蛋糕会粘着模具的，所以这个蛋糕是需要热脱模的。
40度融化巧克力，棒子沾一下巧克力插入蛋糕，等凝固。
蛋糕放凉后就可以进行装饰了，发挥自己的想象吧~
过程图没有拍，文字应该表达清楚了吧，不清楚的提问吧。 这个配方差不多做了18个蛋糕哦。