自制广味腊肠

作者： 雨后彩虹-153

用料

• 肥肉 3斤
• 瘦肉 7斤
• 猪小肠 2斤
• 白糖 250克
• 生抽 250克
• 高度白酒 150克
• 盐 50克

自制广味腊肠的做法步骤

步骤 1

小肠买回来剥掉白色的油

步骤 2

用水果刀的刀背刮干净

步骤 3

刮好的肠衣对着水龙头冲２～３次

步骤 4

洗好的肠衣备用

步骤 5

肥肉洗净放入冰箱速冻２个小时，为什么要放速冻呢？因为冻过的肥肉比较好切可以尽量的切到最小最小丁。先切片再切条再切成小丁。

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步骤 6

步骤 6

肥肉洗净放入冰箱速冻２个小时，为什么要放速冻呢？因为冻过的肥肉比较好切可以尽量的切到最小最小丁。然后拿出来切成片再切成条再切小丁用热水再洗干净，沥干水备用。

步骤 7

把沥干水的肥肉倒入盆里放入白糖，酒，盐，腌住备用。

步骤 8

把沥干水的肥肉倒入盆里放入白糖，酒，盐，腌住备用。

步骤 9

把生抽倒进剁好的瘦肉里拌匀

步骤 10

把刚才腌的肥肉倒进去一起拌匀

步骤 11

把刚才腌的肥肉倒进去一起拌匀

步骤 12

这玉米壳用来绑腊肠的玉米壳要晒干。用的时候要用开水烫一下撕成小条方便用。

步骤 13

将拌好肉罐入肠衣里

步骤 14

将拌好肉罐入肠衣里

步骤 15

用玉米壳绑好

步骤 16

用玉米壳绑好

步骤 17

用玉米壳绑好

步骤 18

用玉米壳绑好

步骤 19

用玉米壳绑好

步骤 20

然后用牙签扎孔把里面气的排出来，晒的时候容易干。

步骤 21

然后用牙签扎孔把里面气的排出来，晒的时候容易干。

步骤 22

然后用牙签扎孔把里面气的排出来，晒的时候容易干。

步骤 23

扎好孔的腊肠用热水快递的洗干净，洗了我们晒时候就不会有苍蝇来。

步骤 24

扎好孔的腊肠用热水快递的洗干净，洗了我们晒时候就不会有苍蝇来，晒的时候也容易干。

步骤 25

扎好孔的腊肠用热水快递的洗干净，洗了我们晒时候就不会有苍蝇来，晒的时候也比较容易干。

步骤 26

用热水洗好的腊肠准备拿去阳台晾晒了。

步骤 27

洗好的腊肠就可以晒了

步骤 28

第一天

步骤 29

第五天

步骤 30

一般晒７天就可以了，晒好的腊肠要放在冰箱的速冻里保存。

步骤 31

成品

步骤 32

成品漂亮✌✌✌

步骤 33

成品✌✌✌

步骤 34

成品漂亮✌✌✌

步骤 35

成品视频✌✌✌

步骤 36

成品✌✌✌

步骤 37

添加几张2024年做腊肠的图片，成品✌✌✌

步骤 38

添加几张2024年做腊肠的图片，成品✌✌✌

步骤 39

添加几张2024年做腊肠的图片，装袋放冰箱保存。

步骤 40

添加几张2024年做腊肠的图片，装袋上秤称10斤肉晒干成品6.2斤。

步骤 41

添加几张2024年做腊肠的图片，装袋上秤称10斤肉晒干成品6.2斤。

菜谱创建时间：2014-11-06 23:15:16