先把鸡翅焯热水去腥味，然后放进砂锅里。 锅里同时放入花椒大料桂皮（这几者可以做成一个纱包），菠萝块，葱姜片，再倒入啤酒和适量清水，一直到没过鸡翅和菠萝为止。 开大火煮开，沸腾之后转小火慢慢炖。 炖大概半个小时吧（陈大妈提醒中间注意不要干锅），把姜挑出来再接着炖半个小时。 放点味精、盐什么的，继续炖一小会就可以吃咯。