首先来看看炖蛋与蒸蛋的区别： 1.炖蛋是水浴加热，就是隔水炖。 2.蒸蛋是利用水蒸气的加热原理， 3水浴加热温度大约100度，温度容易控制，蒸汽温度大于100度，气体流动性强。 另外，蒸蛋可以是咸的也可以是甜的，但炖蛋我个人认为还是做成甜点会比较好。
炖蛋需要的工具： 1.一个炖盅（有盖子哦，没有盖子可以用锡纸盖住然后反扣一个差不多大小的碟子在上面，防止水蒸气进入。） 2.电饭煲一个。 3个碟子或者抹布。用来当隔层顺序从下往上分别是电饭煲，碟子或者抹布，然后炖盅，最后是电饭煲盖子
一人份的炖蛋材料 1、鸡蛋一只 2冰糖，方形小颗冰糖大约铺满炖盅底部，这个没有限行规定，看个人喜好 3.牛奶 炖蛋步骤： 1.将冰糖倒入炖盅内，加大约炖盅的三分之二的开水搅拌均匀变成糖水 2.把糖水放置一个小时左右，完全冷却，变凉。 3.在凉糖水内加入鸡蛋，打散，加入牛奶，搅拌均匀， 4.盖子盖好，或者用锡纸密封好，这个一定要做好，进了水就失败了。 5.在电饭煲内放入一只碟子，碟子大小自己安排，倒入清水，刚好没过碟子就够了。没有的用摸布代替。 6。放入炖盅。如果用锡纸密封要在锡纸上面反扣一个碟子。加强密封性。 7.大约炖15到25分钟就可以啦… 8.享用美味吧…
是不是很简单呀…赶紧动手吧