番薯罂粟籽戚风

作者： 王光光光光

罂粟籽也可以叫樱花仁或烟米 本身没什么特别的味道 就是口感非常有趣 咬起来咔嚓咔嚓的 这戚风我是按着青井南瓜戚风改来的 味道还不错 整体细腻柔软较湿润

用料

• 鸡蛋（大） 4个
• 番薯 80g
• 低筋面粉 75g
• 纯牛奶 55g
• 细砂糖1（蛋黄用） 15g
• 细砂糖2（蛋白用） 35g
• 玉米油 30g
• 罂粟籽 15g

番薯罂粟籽戚风的做法步骤

步骤 1

番薯切块后放碗内盖保鲜膜微波炉加热3~4分钟至软烂熟透后稍放凉，然后和牛奶一起倒入搅拌机内搅打成番薯泥备用。 低筋面粉过筛两次备用。

步骤 2

蛋黄和蛋白分离，蛋白入冷冻室保存。 蛋黄加细砂糖1用蛋抽搅拌至糖融化，接着加入玉米油顺时针搅拌至充分融合再加蕃薯泥搅匀。

步骤 3

加入过筛后的低粉搅拌至无面粉颗粒后加入罂粟籽搅匀。（这款蛋黄糊会比较厚重，但是等会儿和蛋白霜翻拌均匀后就会轻盈起来。）

步骤 4

取出蛋白，用电动打蛋器将蛋白打出粗泡后将细砂糖2分三次加入，全程用高速打发到蛋白呈硬性发泡即可。 烤箱预热185°

步骤 5

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊内用刮刀上下翻拌均匀后再整个倒回到剩余的蛋白霜内继续翻拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

拌好后蛋糕糊的样子。

步骤 7

蛋糕糊倒入模具内，轻震两下模具后放入预热好的烤箱内180°中下层烤25分钟即可。

步骤 8

出炉后倒扣，待冷却后即可脱模。

菜谱创建时间：2014-11-05 20:15:21