剥好石榴备用，柠檬及香水梨洗净并用厨房用纸拭干水分。
柠檬、红糖、梨、红糖、石榴、红糖...依次码好
最后一层是柠檬，后用红糖铺满顶层。
同时还做了冰糖版，顺序同红糖版。
冰糖版最后一层仍为柠檬，顶层用冰糖铺满。
在阴凉通风处，15-25度左右温度，3-6月后即可享用美味健康的酵素。
还顺手用余料做了石榴香梨柠檬果醋，果醋15-30天即可饮用，期间密封好阴凉处保存。
做酵素的第一个月需每天打开盖子透气，之后即可静静等待酵素自然发酵。制作全程工具、容器不可沾水沾油，水果外皮水分均需拭干再用。