日本相扑火锅

作者： Kanaho

相扑火锅，是将鸡肉、鱼肉、豆制品、蔬菜、大米等放在一个大锅内炖煮，为相扑选手经常吃的一种高营养与大份量的餐食。相扑火锅的特色是份量大、内容丰富，相扑力士可以一人吃一锅甚至更多。相扑火锅现在已然成为了大众饮食种类之一。 相扑火锅除了与一般火锅相同，都放入大量的青菜之外，最大的特征是火锅汤底为鸡的高汤、锅内主要肉类为鸡肉，还放有鸡肉作的丸子。 菜谱为2人份 スープ命！ちゃんこ屋さんの塩ちゃんこ鍋 转自：http://cookpad.com/recipe/2285318 步骤翻译有稍许改动以便理解

用料

• #汤底
• 水 750g
• 酒（日本酒的话150g，这里用清酒） 50g
• 鸡汤粉 1大匙
• 盐 4-5g
• 蒜蓉 适量
• 姜末 适量
• 味霖 1大匙
• 酱油 1小匙
• 芝麻油 1小匙
• 洋葱 1/4个
• #鸡肉丸
• 鸡腿肉肉糜 250g
• 洋葱（切丁） 1/4个
• 白味噌 少许
• 芝麻 少许
• 芝麻油 少许
• 姜汁 少许
• *没有白味增就放盐+糖 少许
• #其他材料（按个人喜好即可）
• 鸡腿肉（切块） 100g
• 猪肉（切薄片） 100g
• 包菜 1/8颗
• 韭菜 适量
• 鸭儿芹 1束
• 胡萝卜 1根
• 菌类（香菇、蟹味菇之类的） 随你喜欢
• 油豆腐 1大枚
• 豆腐 1/2大块-1大块

日本相扑火锅的做法步骤

步骤 1

先在砂锅里做汤底，把汤底需要的所有材料除了洋葱外全部倒进去，沸腾后试味，待其冷却，注意此时的汤底调味要稍微浓一点

步骤 2

把切片的洋葱丢入冷却后的汤底里，让甜味渗进汤汁

步骤 3

把鸡肉丸的所有材料倒在一起，彻底搅拌上劲，用勺子之类的整成丸子型

步骤 4

其他材料全部如图切好，开火，胡萝卜比较难熟，先放胡萝卜

步骤 5

把所有肉类倒入锅里，再倒入蔬菜类，等熟了之后就可以开吃了~

步骤 6

料吃的差不多了，可以放拉面、乌冬、米饭之类的，拌好吃掉，做收尾~

菜谱创建时间：2014-11-03 20:41:12