冰糖蹄膀

作者： 懂妞儿

婚姻必备菜，前些天也是无意看到别人帖子介绍做法，略看了下自由发挥，无论色泽还是味道觉得做的比过场婚姻来的好！

用料

• 蹄膀 一只约700g
• 冰糖 15g
• 姜 少许
• 桂皮 1片
• 香叶 3片
• 蒜 6瓣
• 干辣椒 4颗

冰糖蹄膀的做法步骤

步骤 1

各位调料准备就绪，葱打结

步骤 2

先蹄膀下水中煮，去血（忽略这张图，忘拍了）

步骤 3

放入锅中，煎至两面金黄；

步骤 4

加入图一所示调料，再放入少许生抽、老抽、料酒；加水快淹没过蹄膀，大火先煮10分钟，再转入小火慢炖30分钟左右

步骤 5

待水剩1/3，加入剩下冰糖，和老抽，盐，煮几分钟，关火；

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步骤 6

步骤 6

捞出待凉

步骤 7

准备片肉

步骤 8

厚薄自己控制哈

步骤 9

开始拌了哦：加入蒜末、香菜、葱、麻油、辣椒油，其他调料可根据个人口味添加；

步骤 10

搞定，开吃

步骤 11

结果就是。。。

冰糖蹄膀的小贴士

1、糖量根据个人口味哦，不喜欢甜的可以少加； 2、记得油煎下，皮才更好吃哦

菜谱创建时间：2014-11-03 18:55:24