电饭锅版戚风蛋糕

作者： 吃荤的兔子

用料

• 低筋面粉 90克
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50克
• 白糖 80克
• 植物油 50克

电饭锅版戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料。

步骤 2

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。（这个步骤要特别小心，要分离干净）

步骤 3

如图

步骤 4

蛋黄里面放入20克白糖搅拌均匀。

步骤 5

倒入少量的牛奶搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

筛入低筋面粉，搅拌到没有大的颗粒位置，一定要搅拌均匀。搅拌好的蛋黄糊待用。

步骤 7

开始打发蛋白。打蛋器开小档打到如图起泡的时候放入20克的糖继续搅拌。 。

步骤 8

如图，开始变稠的时候第二次放入20克糖，再继续打发。

步骤 9

如图，已经开始变得很稠的时候，最后放入20克糖，继续打发。

步骤 10

如图，把蛋白打发到你把碗倒扣起来，蛋白不会流出来为止，也就是说蛋白糊已经不能够流动了行了

步骤 11

把打发好的蛋白分三次倒入蛋黄糊里搅拌均匀

步骤 12

蛋白和蛋黄糊完全搅拌均匀就可以了。

步骤 13

电饭煲预热几分钟，内胆发热了就可以了。这个时候倒入蛋糕糊。

步骤 14

蛋糕糊倒好后，在桌面上轻叩几下，排除里面的气体。就可以上锅了，转到13分钟的档位就可以了。

步骤 15

时间到了，打开来看，用牙签插下去，拔起来的时候看看有没有沾上糊，没有就证明已经烤好了。

步骤 16

烤好的蛋糕放凉，一会儿倒扣在碟子上就可以轻轻松松的脱离了。（因为蛋糕冷了后会缩小）

步骤 17

接近电饭锅的蛋糕都会出现烤过的漂亮的颜色，很香呢。

步骤 18

大功告成，把蛋糕切成小块就可以吃了~

菜谱创建时间：2014-11-03 16:10:06