南瓜派(9寸披萨盘)

作者： n_n宝宝君

用料

• 低筋面粉 180g
• 黄油 75g
• 糖 75g
• 蛋黄 3个
• 水 适量
• 南瓜 250g
• 鸡蛋 2个
• 奶油 100g
• 糖 30g
• 玉米淀粉 20g

南瓜派(9寸披萨盘)的做法步骤

步骤 1

黄油软化后加糖打发

步骤 2

筛入低筋面粉搓成粗玉米状

步骤 3

加入两个蛋黄揉成光滑面团，如果面团太干可加入适量水

步骤 4

用保鲜袋盖住面团放入冰箱冷藏30分钟左右

步骤 5

南瓜蒸熟捣成南瓜泥，加入两个鸡蛋，100g奶油和30g糖粉搅拌均匀，如果发现南瓜泥太稀，可筛入适量玉米粉搅拌使其粘稠 (方子中用了20g)

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步骤 6

步骤 6

取出面团，用擀面杖擀面成薄片铺在盘底, 用牙签或叉子在饼皮底部戳一些气孔

步骤 7

将饼皮放入烤箱180度烤10分钟（图中饼皮用的是6寸的量，只够铺底，方子中给的是9寸饼皮）

步骤 8

取出饼皮，倒入搅拌好的南瓜馅

步骤 9

放入烤箱165度烘烤30-35分钟出炉

南瓜派(9寸披萨盘)的小贴士

8寸菊花派盘用量： 派皮： 黄油：66g 细砂糖：66g 低筋面粉：160g 鸡蛋：1个 清水：适量 蛋黄（可选，派皮烘烤前刷在派皮表面）：1个 派馅： 南瓜泥：210g 糖：25g 蛋黄：2个 奶油：85g 玉米淀粉：适量（5-10g)

菜谱创建时间：2014-11-03 12:55:23