白酒煎肝

作者： 卯粮记

这个方子po主用不同的肝都试过，这个房子最适合鸡肝或者鸭肝，鹅肝有点屈才了。方法有点烦，不过味道一级棒。

用料

• 鸡肝 一对
• 白葡萄酒 3 Shot
• 大蒜 两瓣
• 盐 适量
• 黑胡椒 少许

白酒煎肝的做法步骤

步骤 1

将鸡肝提前一天轻柔冲洗20分钟后用大量水泡一夜除血水，如果可以中途换水最佳。

步骤 2

将鸡肝拭干，晾着备用，大蒜切片。

步骤 3

将大蒜片略略煸香，然后将鸡肝大火略略的煎香，略煎即可。

步骤 4

倒入白酒，并加入盐和胡椒，白酒沸腾10秒左右将肝放在蒜片上不要直接接触锅底，关上锅盖，转微火门一小会儿就可以了

菜谱创建时间：2014-11-03 06:15:48