香煎三文鱼

作者： yy打正着

苏格兰有最好品质的三文鱼 在超市买到了野生三文鱼 恩 拿来稍微煎着吃是再好不过了！留学生可以学着做这个 容易又显得高大上！

用料

• 三文鱼( wild salmon) 两块，带皮！
• 豆角(beans) 一小把
• 土豆（new potato) 4个（小的）
• 黑胡椒 1 tsp
• 海盐 适量
• 红酒醋 适量

香煎三文鱼的做法步骤

步骤 1

将三文鱼撒上海盐，黑胡椒，橄榄油腌渍5分钟

步骤 2

土豆放入水中加盐 煮开25分钟

步骤 3

在土豆煮了20分钟时 加入豆角再煮5分钟后捞出 将土豆对半切开拌入橄榄油 海盐 parmigiano cheese和香葱。 放在一旁备用

步骤 4

锅烧热，将三文鱼带皮一面朝下（一定要注意）煎到金黄，三文鱼非常好观察熟度 从侧面观察鱼肉颜色熟了就会有深粉色转成奶油粉红色，观察鱼肉1/3的都变为奶油粉色后 反面 再煎到1/3 熟透即可（如果三文鱼品质很好才可以吃夹生的，不然要全熟哦）

步骤 5

关于摆盘：balsamic醋在最下方挤成想要的图形 土豆放在最下面，豆角放整齐在土豆上方，再将两块三文鱼程一定角度放在上方

菜谱创建时间：2014-11-03 04:55:47