洗净鳕鱼，用盐腌2小时左右。
准备葱姜蒜，青椒。
热锅冷油，爆香葱姜蒜，倒入鳕鱼块，翻炒。
加入一碗开水，放入料酒，老抽，生抽，醋。翻动鳕鱼使调料均匀。盖上锅盖，大火烧开。
小火继续煮15到20分钟。撒入青椒，起锅。