荷香麻辣粉蒸排骨

作者： Hi_Samantha

粉蒸排骨算是儿时记忆中比较重要的一部分，每次都要央求妈妈很久才能吃到，出国后餐厅菜单上一直搜索不到这到这个菜。 对于湖南人的我，相对于普通的粉蒸排骨更热衷于麻辣粉蒸排骨。粉蒸排骨一定要蒸到肉吃起来酥酥的感觉，排骨骨肉脱离，米粉颗颗饱满。

用料

• 排骨
• 料酒
• 生抽
• 粉蒸米粉
• 麻辣酱
• 葱
• 土豆
• 荷叶

荷香麻辣粉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

荷叶洗干净铺在蒸笼里垫底。土豆去皮切片铺底

步骤 2

排骨用料酒，生抽，麻辣腌料，腌制5-10分钟。（如果不喜欢麻辣口味的不需要加麻辣腌料，放少许盐调味适可。

步骤 3

加入粉蒸米粉抓拌均匀，一定要让每个排骨都裹有米粉。

步骤 4

把排骨均匀铺好

步骤 5

用荷叶整个包起来，盖上蒸笼盖子，放入蒸锅。

展开全部

步骤 6

步骤 6

中火蒸1小时

步骤 7

蒸好后扫上葱花

荷香麻辣粉蒸排骨的小贴士

蒸的时间可以适当调节，大火可以20-30分钟。个人比较喜欢肉里油被蒸出来，所以火小些，蒸的时间长些。 土豆可以换成红薯，南瓜等。

菜谱创建时间：2014-11-02 16:17:21