巧克力饼干

作者： Emily_熊猫酱

第一次上传食谱，觉得这个方子真的很方便就能做出好吃的巧克力饼干。出来的口感是像曲奇一样的松化口感而不是微微软或者偏硬的小饼干。里面放了巧克力豆有浓浓的巧克力味。自己一直很想尝试做饼干却觉得搓面粉很麻烦，这个方子省却了搓面粉的烦恼。搓圆面团后随意用手指按压出来的形状，更有手工饼干的感觉。一个方子可以做大概30个巧克力饼干左右。

用料

• 细砂糖 50g
• 低筋面粉 125g
• 泡打粉 1g
• 可可粉 5g
• 巧克力豆 适量
• 鸡蛋 1只
• 无盐黄油（也可以用起酥油或者食用油代替） 75g

巧克力饼干的做法步骤

步骤 1

准备工作： 将黄油和鸡蛋放置在常温下，软化黄油，打散鸡蛋 将烤箱预热到170°C 将低筋面粉、泡打粉、可可粉混合在一起过筛 在烤盘上铺上调理纸（烘焙纸）

步骤 2

将软化的黄油放入盆中用打蛋器打成奶油状，再加入细砂糖搅拌均匀

步骤 3

将鸡蛋打散后分三次慢慢加入盆中搅拌（每次都要搅拌均匀再加入下一次鸡蛋）

步骤 4

将过筛后的粉类加入盆中，用刮刀以切拌的方式搅拌至看不见粉粒

步骤 5

加入巧克力豆搅拌均匀（但注意不要搅拌过度）

步骤 6

将面团分成小块并搓圆放在烤盘上，饼干的形状可依据个人喜好，再用手指轻轻压平。也可以将面团搓成长条后冰冻一下再切成圆饼，形状会比较统一整齐。我自己偏好搓成圆球后用手掌或者手指微微压一下，更有手工饼干的感觉。

步骤 7

放入已经预热好的烤箱内，烘烤18分钟左右（烘烤时间视烤箱情况而定，不要烤焦），待完全冷却后即可食用

巧克力饼干的小贴士

因为面团偏软，若是需要用模具做饼干，最好直接在烘焙纸上按压出形状，以免把饼干从案板移到烤盘上时饼干会发生变形。在适合烤盘大小的烘培纸上排好做好的饼胚，直接把烘焙纸放到烤盘上就好

菜谱创建时间：2014-11-01 16:38:12