变厨神-京酱肉丝配春饼

作者： 变厨神

春饼——立春吃春饼是中国一种古老风俗，称之为“咬春”。春饼发展到今天，形制随地而异，食用时间也因地而别。有烙制、也有蒸制；或大如团扇，或小如荷甲。

用料

• 猪肉丝 250g
• 春饼 20张
• 大葱 2段
• 料酒 15ml
• 生粉 10g
• 姜片 2片
• 甜面酱 30ml

变厨神-京酱肉丝配春饼的做法步骤

步骤 1

全套食材摊开，准备好变厨神咯，go!

步骤 2

将猪肉丝加入料酒、生粉抓匀上浆备用。

步骤 3

起锅，加45ml油（约三汤匙），至油5分热，转中火，倒入肉丝，炒至变色，盛出备用。

步骤 4

锅内留少许底油转小火，下入姜片、倒入酱料，冰糖，炒匀。

步骤 5

倒入肉丝，加少许水翻炒入味。

步骤 6

与此同时蒸锅烧开，春饼蒸4分钟至熟冷却1至2分钟。

步骤 7

出锅装盘。

变厨神-京酱肉丝配春饼的小贴士

肉丝拌入生粉抓匀起劲，肉丝炒的时候才能滑嫩。 蒸春饼的时候一定要待水开后再入笼屉，时间严格控制在4分钟。

菜谱创建时间：2014-10-31 12:04:13