可可戚风蛋糕

作者： 腻害的小仙女

材料是6寸的大小~

用料

• 低粉 33g
• 水，玉米油 20g
• 白糖 33g；13g
• 蛋黄，蛋白 2个
• 香草精 两滴
• 可可粉 5g
• 泡打粉 塔塔粉 1g

可可戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.容器擦干，鸡蛋分开蛋白蛋黄，分别盛在两个容器内.低粉和可可粉混合加入泡打粉拌匀备用，蛋黄加13g白糖打发到颜色发白后，加入香草精，水和油混合均匀后，是筛入低粉，切拌至无颗粒表面光滑。

步骤 2

2.蛋白先用打蛋器打发一分钟，然后加入1/3的糖 打发3分钟，再加入余下的1/2的糖，打发2分钟后，倒入余下所有的糖打发一分钟后，加入塔塔粉打发2分钟，蛋白霜细腻光滑 无白糖粒即可。

步骤 3

3.用刮刀取1/4的蛋白霜加入面糊内翻拌均匀后，加入盛有蛋白霜内的容器内翻拌均匀即可

步骤 4

模具上油，烤箱180度预热10分钟，倒入蛋糕糊后，拿起容器震动两下消除大气泡。上下火150度，30分钟。我的烤箱脾气大 温度高，150度即可 ，烤十分钟后要调制140度。

步骤 5

我在烤好的蛋糕胚上裱了奶油，加了香蕉片苹果片装饰，不用裱花直接吃也可以，奶油是植脂奶油，三小汤勺就好 打发了用五瓣花嘴，香蕉切片平铺~

菜谱创建时间：2014-10-29 17:53:24