厚一点的青花鱼建议斜削成片，假如鱼比较薄+平的话，直接烤或者削成大一点的片都没关系。鱼身撒盐。
平底锅上铺好锡纸，表面抹一层油。假如用喷的cocking spray就更方便了。把锅烧热转中小火。
把鱼放入，鱼皮朝下。只要鱼皮焦+脆到了你想要的程度，将鱼翻面。一般来说我的经验是7-8分钟就可以翻面，翻面之后不会超过5分钟，不过每个人锅的导热程度与火力不同，这件事还是要大家自己调整。察看鱼皮的时候尽量小心，不要来回翻动鱼肉，免得鱼皮破碎。
烤好之后，把锡纸一丢，连锅都不用洗啦~！这样子烤箱里也不会弥漫着怪尴尬的鱼味~祝大家胃口好~！