变厨神-蒜蓉粉丝蒸扇贝

作者： 变厨神

扇贝是我国著名的海产“八珍”之一，是名贵的水产食品。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。

用料

• 扇贝 6只
• 粉丝 50g
• 料酒 10g
• 蒜蓉 100g
• 蒸鱼豉油 15g
• 葱段 5g

变厨神-蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

步骤 1

全套食材摊开，准备好变厨神咯，go!

步骤 2

取出扇贝洗净，放入小碗。加入料酒腌制2到3分钟去除腥味。

步骤 3

将粉丝放入冷水中泡几分钟至软。泡软的粉丝控干水分，加入蒸鱼豉油。

步骤 4

用手卷起粉丝铺在扇贝底部，上面压上扇贝肉。

步骤 5

将蒜蓉均匀铺在扇贝肉上面。

步骤 6

蒸锅烧开，放入扇贝，蒸3分钟后关火。

步骤 7

将切好的葱段均匀撒在扇贝上，净锅内加油20ml油（家中调羹4勺左右）烧至7分热，浇在扇贝上，即可装盘。

变厨神-蒜蓉粉丝蒸扇贝的小贴士

粉丝一定要冷水泡软，若用热水泡发，再蒸就会糊。 扇贝蒸久了会老，所以一定要待蒸锅水开再放入扇贝，3分钟即可熟透。

菜谱创建时间：2014-10-29 11:56:12