黄油室温软化，加入过筛的面粉和糖，用手把黄油和面粉彻底揉开，搓成粗玉米粉的状态。
将蛋黄，冷水，盐混合均匀，使盐完全溶解。把混合好的蛋黄水倒入第一步的面粉黄油中，轻轻揉成面团。揉好的面团放入冰箱冷藏4小时以上。（时间不够的话，也至少冷藏1小时）
冷藏好的面团取出，擀成薄片。
把薄片盖在派盘上，用擀面杖滚过派盘，将多余的边切断。这些边可以做两个迷你小派。用叉子在底部叉一些小洞，以防止烤的时候底部鼓起。然后派皮松弛10到15分钟。
松弛的时候做派馅，将南瓜125克，淡奶油55克，牛奶65克，糖30克，椰蓉20克，鸡蛋40克，椰蓉20克，奶油奶酪20克全部放入料理机，搅拌约1分钟，成浓稠液体。（没有料理机，先将南瓜和奶酪用勺子压成泥，再加入其他配料拌匀即可。）
将馅料倒入松弛好的派皮，8分满即可。入预热200度烤箱烤10分钟。转180度烤至派馅凝固，大概需要25到30分钟。
烤好后，在表面撒一些椰蓉装饰即可。