大理石纹戚风蛋糕

作者： 吃荤的兔子

玩烘焙的时间不长，也不短了。也做过一些东西，不多也不少。有些东西做了一次就没再做。有些东西却是做了很多次还在做。其中的一样就是戚风蛋糕了。很重要的一个原因是，老妈爱吃，做出来不怕没人吃。多少都不够。而我又不喜欢重复做同一个东西，只能自己换着花样来咯。嘻嘻。 这款蛋糕的做法跟之前发过中空蛋糕的做法一样。不同的是，要分两个面糊。工序多了一点。 模具： 三能菊花硅胶蛋糕模 sft250

用料

• A蛋黄 5个
• A细砂糖 30克
• A牛奶 50克
• A植物油 50克
• A低筋面粉1 20克
• A低筋面粉2 65克
• A可可粉 10克
• B蛋白 5个
• B细砂糖 60克
• 烘焙 150度 55分钟

大理石纹戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

取一个打蛋盆放入蛋黄、砂糖、牛奶、植物油搅拌均匀。

步骤 2

取出1/3的蛋黄糊放入两一个打蛋盆里，筛入20克低粉和10克可可粉搅拌均匀无颗粒。

步骤 3

剩下65克的面粉加入到剩下的蛋黄糊中搅拌至无颗粒。

步骤 4

蛋白分三次加细砂糖并打发至硬性发泡，也就是打蛋头立起来是个尖的倒三角就可以了。

步骤 5

把蛋白糊的1/3加入放有可可粉的蛋黄糊里翻板均匀。剩下的蛋白和剩下蛋黄糊翻板均匀。

步骤 6

将黑的蛋糕糊加到白蛋糕糊里，粗略的拌两下就可以了。不要过度搅拌，花纹会不明显。

步骤 7

讲蛋糕糊放入模具中，放入烤箱，150度，55分钟。

步骤 8

烤好了，放凉了脱模。

菜谱创建时间：2014-10-28 11:27:47