抹茶蛋糕

作者： 泥塘畔的大花

真心吃不消这版教材，海绵蛋糕换咖啡粉，抹茶粉，蜂蜜，啥都不放就能搞成四个品种。我也是醉了。。。。 这次我用了分蛋的海绵做法，没有放sp。味道还是那样，水和油的分量实在太少了，口感不可能会好。但是粉的分量大，就不会容易踏，考试有保证。

用料

• 蛋液 142g
• 糖粉 67g
• 水 15g
• 抹茶粉 10g
• 色拉油 4g
• sp 7g
• 低粉 64g

抹茶蛋糕的做法步骤

步骤 1

提前在模子里剪好油纸，放在模子里

步骤 2

蛋糕+糖打40秒，出粗泡

步骤 3

后加入蛋糕油打2分钟，主要是打到蛋液发白，发厚，体积增大三倍，划过面糊痕迹不会立刻消失，滴落液体速度缓慢。

步骤 4

加入水

步骤 5

加入低粉和抹茶分慢速打40s（拌匀也可）

步骤 6

加入色拉油，慢档10s左右

步骤 7

放入裱花袋，挤入放好油纸的模具中

步骤 8

上火200，下火180,18-20分钟

步骤 9

出炉后，脱模，翻转晾凉

菜谱创建时间：2014-10-28 08:45:31