鸡肉切丁，加盐和料酒腌10分钟。
干红辣椒和红黄菜椒切丁，蒜和大葱切片。
锅内放油，烧热后倒入红黄菜椒炒五分熟，再放入干辣椒 蒜 老干妈 大葱炒变色。
倒入鸡肉 加盐 酱油大火翻炒三分钟。
加小半碗水，盖上锅盖焖两分钟，打开锅盖翻炒一下，再焖两分钟。
最后揭开锅盖大火翻炒至水基本干了就可以出锅了。
1.炒出来的鸡肉很嫩，也很入味刷犯罪好了。 2.加入红黄菜椒其实也就为了好看，不过也很好吃。