红丝绒蛋糕

作者： 鱼94我

红丝绒蛋糕 　　如果说马卡龙的优雅是其俘获人心的原因，那么红丝绒蛋糕则是回归食物的本质，在味觉上带给食客唯美的体验。与其它蛋糕不同，红丝绒蛋糕饼胚的密度非常低，疏松的口感一如天鹅绒一般丝滑细腻，加之红色的外观，因此被称之为红丝绒蛋糕。如今，这款在国外久负盛名的甜点，也如火如荼地席卷中国，而它背后的故事其实远比味道更值得体味。 　　在谈论红丝绒蛋糕之前，回顾一些有关甜品的历史也非常重要。如今，随处可见的味多美可以让你轻而易举地买到一块蛋糕。而在百年之前，甜品却是皇室和贵族的专享。 　（转载）

用料

• 色拉油 28克
• 全脂牛奶 35克
• 鸡蛋 2只
• 低粉 30克
• 红曲粉 10克
• 细砂糖 35克
• 材料二
• 奶油芝士 250克
• 无盐黄油 100克
• 细砂糖 40克
• 盐 少许

红丝绒蛋糕的做法步骤

步骤 1

做法： 1烤箱预热150度，六寸不沾圆模 2用手动打蛋器混合色拉油牛奶 3筛入低粉与红曲粉，用硅胶刀混合，不要搅拌过度，以免出筋 4全蛋放入打蛋盆，坐50度热水中，分次加入细砂糖，用电动打蛋器打至蓬发有划痕不容易消失 5分三次，用切拌法混入糊中，不要过度搅拌，以免消泡 6入模，烤20-25分钟 7倒扣，放凉，分3-4片

步骤 2

芝士酱做法 芝士切小块用电动打蛋器打软，分次放入软化的黄油，继续混合均匀，最后加入细砂糖略打一下即可

步骤 3

组合 蛋糕片上抹芝士酱，放一层蛋糕，如此类推，完成后在四周边上再抹均匀，如只抹蛋糕中间，则芝士酱材料减半，蛋糕表面可用淡奶油装饰

菜谱创建时间：2014-10-27 18:25:13