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红扣羊腩
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作者:
琼肴
秋冬季节,吃上一道喷香的红扣羊腩,快哉!炸至皮脆肉嫩的羊腩,浓香四溢的自制红扣汁,还有色泽诱人的卖相,如此一道色香味具的佳肴让人不禁垂涎欲滴,大快朵颐,回味无穷。
用料
羊腩
1000克
白萝卜
100克
八角
1粒
陈皮
5克
甘草
3克
草果
1粒
香叶
几片
当归
几片
酱油
10克
葱
25克
姜
25克
蚝油
15克
红烧酱
10克
老抽
10克
冰糖
5克
盐
3克
花生酱
5克
芝麻酱
5克
生粉
少许
红扣羊腩的做法步骤
步骤 1
羊腩洗净,加点酱油上色,然后用油炸至表皮香脆
步骤 2
把姜、葱爆香,然后加高汤(或水)和药材调味,再放羊腩煮一个半小时左右
步骤 3
羊腩出锅,切块摆盘,用糖、酱油、生粉调汁勾芡成汁浇上
步骤 4
伴上萝卜条即可。
菜谱创建时间:2014-10-27 18:00:18
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