消化饼干放进保鲜袋，用擀面杖碾碎，越碎越好。
180g南瓜，切片，或者小块，微波炉4分钟。其实每家微波炉功率不太一样，所以只要南瓜软了，就可以了，中间两分钟的时候可以拿出来看一下。如果上锅蒸，保鲜膜要封牢，拿一个盘子倒扣在蒸碗上，避免水蒸气流进南瓜泥。
50g黄油微波炉转一分钟左右，融化成液体，倒进之前的消化饼干碎里
6寸活底不沾圆模，黄油饼干底压实，放冰箱冷藏。
奶油奶酪用打蛋器打至顺滑。奶酪碗下面坐一盆热水，不要超过50度，可以快速软化奶酪。
加入一个鸡蛋，以及砂糖，打蛋器打至鸡蛋和奶酪融合，砂糖看不到明显颗粒。
南瓜泥用擀面杖捣一捣，如果喜欢南瓜的颗粒感，可以忽略此部。
南瓜泥加入奶酪糊中，继续搅打，混合成细腻的南瓜奶酪糊。
加入牛奶，柠檬汁。
筛入低粉，蛋抽搅拌均匀。
活底模包锡纸，烤盘注水，烤箱本身自带的烤盘比较浅，所以放上蛋糕模，再注水，水的高度也就只有2cm左右，很多方子说注水量要达到模具三分之一，我没试过，不知道对成品的影响。
温度160度，烤四十五分钟，基本已经定型了。如果烤箱可以分控上下温，把上面加热管的温度调至180度，这样可以快速的烤出焦斑。如果不能分控温，那就把蛋糕模往上部挪，调高10度，继续烤15分钟。
1.这个方子是六寸滴。 2.活底模好脱模，但是一定要用锡纸包紧，避免进水。 3.芝士蛋糕烤完是很柔嫩的，放置室温后，冰箱冷藏四个小时，或者隔天再拿出来切块是比较可取的。 4.想把芝士蛋糕切的美美的，一定要热刀，每切一块擦干净刀上残留的芝士和饼干沫。 5.饼干底也可用植物油混合，但是味道没有黄油香哦。